【レシピ動画】調理のコツとアレンジでここまで美味くなる！鶏むね肉の蒸しカレー焼き-明太子ソース添え-
こんにちは。レシピ制作専門スタジオ事務局スタッフです。
レシピ動画を参考にして 鶏むね肉の蒸しカレー焼き-明太子ソース添え- を作ってみませんか？
鶏むね肉の蒸しカレー焼き-明太子ソース添え
-Steamed chicken with curry bake- Mentaiko sauce -
【材料】 鶏むね肉 2枚
［下味］ ワインビネガー 小さじ1と2/3 塩 小さじ2/3 ガーリックパウダー 少々 胡椒 少々 カレーパウダー 少々 油 大さじ1/2弱
［明太子ソース］ 明太子（正味） 1/2本 マヨネーズ 60cc キュウリ（みじん切り） 1/4本 玉ねぎ（みじん切り） 1/8個
小麦粉 適量 油 適量
[付け合わせ] レタスや茄子のソテーなど
１、鶏むね肉に［下味］をつけ、もみこんでおく。 ２、鶏むね肉に小麦粉をまぶして、余分な粉をはたく。 ３、フライパンに油を熱して、鶏肉の皮を下にして入れ、5分ほど焼く。裏返して、蓋をしたら弱火で3～4分蒸し焼きに。火をとめて蒸らす。 ４、［明太子ソース］を混ぜ合わせる。 ５、３の鶏むね肉をそぎ切りにして、［明太子ソース］を添える。
《ポイント》 ・むね肉に下味を揉み込むようにしっかりとつけましょう。風味も出ますし、肉の繊維もほぐれてやわらかく仕上がります。
・むね肉は両面を焼きつけ、弱火にすることで、外は香ばしくなり、中はジューシーになります。肉汁を逃がさないようにすることも意識してください。
・ソースはキュウリと玉ねぎはできるだけ細かく。細かければ細かいほど味がなじみやすくなります。お好みで明太子の量を増減するとよいでしょう。辛いのが苦手な方はタラコを使ってください。
・ソースをたっぷりと作っておき、ご飯にかけてもよし、バケットに塗ってもよし。色んなアレンジを楽しんでみてはいかがでしょうか
鶏のむね肉はお手軽価格で、とってもヘルシーです。 （Chicken breast meat is a handy price, it is very healthy.）
節約食材として特に人気の高い鶏むね肉ですから、 まとめ買いして冷凍保存している人もいらっしゃるかもしれないですね。 お料理の味方として親しまれているむね肉ですが、パサついたり固くなってしまったり、 調理に関して苦手意識を持っている方も多いのではないでしょうか。
そんな方は必見。忙しい毎日を送る女性やダイエット中の方にとっても嬉しい内容です。 鶏むね肉の調理のポイントは漬け込むこと。 （To cook the point of pickling）
調理する時間を短縮してくれますし、お肉自体もやわらかくなります。 下味をつけることで、とっても美味しく仕上がります。
以上、レシピ制作専門スタジオでした。
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