【レシピ動画】カレーの香りがたまらない。スパイシービーフリゾット

こんにちは。レシピ制作専門スタジオ事務局スタッフです。

レシピ動画を参考にして　スパイシービーフリゾット　を作ってみませんか？

スパイシービーフリゾット

Beef risotto

【材料】牛肉の切り落とし　150g ご飯　300g ［A］ニンニク（みじん切り）　1.5片生姜（みじん切り） 1.5片油　適量玉ねぎ（みじん切り）　大1個トマト（ざく切り）　中1個お湯　200cc ［B］カレー粉　大さじ1 赤唐辛子（種抜き）　1本塩　小さじ3/5～［C］ガラムマサラ　小さじ1/2～タバスコ　少々卵黄　2個分ケチャップ　少々パセリ（みじん切り）　ひとつかみ粉チーズ　適量１、フライパンに油を入れ、［A］も加えて熱し、香りが出てきたら牛肉を入れて炒める。２、牛肉に塩をふり、焼き付けるように炒める。いったん、牛肉は取り出す。３、２に玉ねぎを入れ、強火でこんがりと炒める。４、３に［B］を加えて炒め、全体をなじませる。５、４にご飯を加えて、お湯を入れて混ぜ合わせる。［C］を加えて混ぜる。６、５にトマトを加え、ケチャップを入れ、水分をとばす。７、６に牛肉を戻し入れ、全体を混ぜたらなじませる。味をみて足りなければ、ケチャップ、ソース、塩などで調味する。器に盛り付け、卵黄をのせ、パセリをちらしたら完成。粉チーズをふってもよい。

リゾットといえば、日本でお馴染みのお粥のようなイタリア料理です。 (Risotto is an Italian dish like porridge that is familiar in Japan.) 鍋やフライパンに油やバターで玉ねぎなどを炒め、生米を入れて。白ワインや出し汁に野菜や魚介を加えて煮れば、手軽に出来上がります。

世界のリゾットは、シーズンや地域によって色んなバリエーションがあるそうです。今回は白ご飯と牛肉、スパイスを使ったビーフリゾットです。スパイシーなリゾットは、カレー独特のスパイスが食欲をそそります。お口に入れれば、スパイスとビーフの香りが口の中いっぱいに広がるはず。牛肉は最後になじませることで、やわらかい食感で楽しんでいただけます。カレーのピリッとした辛さと牛肉のうまみがしっかり染み込んでいてとっても美味しいですよ。