【レシピ動画】神戸定番の洋食をヘルシーに！豆腐入りハンバーグ。
こんにちは。レシピ制作専門スタジオ事務局スタッフです。
レシピ動画を参考にして 豆腐入りハンバーグ を作ってみませんか？
神戸定番の洋食をヘルシーに！
豆腐入りハンバーグ。 Hamburg with tofu
【材料】 合挽肉 400g 木綿豆腐 1丁 油 適量 塩 小さじ1/2 玉ねぎ ニンニク ナツメグ ［B］ パン粉 1cup 卵（溶き卵） 2個 豆乳 30cc [ソース] ケチャップ 100cc ウスターソース 30cc トンカツソース 30cc 日本酒 30cc 砂糖 小さじ1～2 醤油 大さじ2/3 バター 30g 水（ブイヨン） 150cc 胡椒 適量 《下準備》 ［A］は油少々でしんなりするまで炒めておく。 ［B］は合わせておく。 １、ボウルにひき肉を入れ、塩、ナツメグ、胡椒を加える。しっかりとこねる。 ２、１に［A］と［B］を加え、さらにしっかりとこねる。 ３、フードプロセッサー（もしくはブレンダー）に木綿豆腐を入れ、混ぜ合わせる。２のボウルに加えてよくこねる。 ４、手に油と手水をつけ、ハンバーグ状にまとめ、空気をぬく。 ５、フライパンに油を強火で熱し、ハンバーグを並びいれて、両面をこんがりと焼く。 ６、５に蓋をして、弱火にし、15～20分蒸し焼きにし、中まで火が通っていたら取り出す。 ７、６の脂を捨て、[ソース]の材料を加え中火にかける。とろみが出たらハンバーグにかけて完成。
神戸でも人気のある洋食料理をご家庭でアレンジして作ってみてはいかがでしょうか。
豆腐ハンバーグにすれば、お肉の量が少ないからヘルシーです。 意外と簡単なのに想像以上に美味しく作れるはず。 じゅわ～っとうまみがあふれるハンバーグ作りにチャレンジしてみましょう。
今回、Panasonic（パナソニック）社と料理教室（菜々食cookingclass）がタイアップさせていただいているe-PROシリーズ調理機の「ハンドブレンダー」を使用しております。
※写真は前回のタイアップレッスン風景より
●Panasonic社 e-PROシリーズ調理機
今では家庭料理の定番ともいえるハンバーグ。 硬い肉を柔らかいミンチにして食べたことがその始まりです。 もともと、タルタルステーキと呼ばれていた料理がハンブルグから伝わった際、 「ハンブルグ風ステーキ」としてアメリカに渡ったのが起源なんだとか。 豆腐をたっぷりと使い、つなぎには溶き玉子やパン粉を使うことで、 口当たりがとっても柔らかく、なめらかな食感に。 豆腐入りにすれば、カロリーも大幅ダウン。
女性の方はもちろん、ダイエット中の方やお子様にもうれしいです。 一度冷凍してもふわふわ感がなくならないため、作り置きでお弁当にもピッタリですよ。
以上、レシピ制作専門スタジオでした。
●レシピ制作専門スタジオ●
オリジナルレシピの開発・企画をしており、レシピ動画の制作、編集も行っております。
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