【レシピ動画】鯛のカルパッチョ-パクチーソースを添えて-
こんにちは。レシピ制作専門スタジオ事務局スタッフです。
レシピ動画を参考にして 鯛のカルパッチョ を作ってみませんか？
鯛のカルパッチョ
パクチーソースを添えて
Sea bream carpaccio
With coriander sauce
【材料】 鯛（食べよく切る） 160g ミニトマト 1パック ラディッシュ（みじん切り） 少々 〔パクチーペースト〕 パクチー 30g にんにく（みじん切り） 少々 油 50㏄ 塩 小さじ1/2 〔A〕 オリーブ油 大さじ1 塩 少々 １、〔パクチーペースト〕を作る。 ２、すべての材料をハンドブレンダー（もしくはフードプロセッサー）に入れて攪拌して取り出す。 ３、〔A〕と同じぐらいの分量のパクチーペースト（スプーン半分程度）を用意し、トマトに和える。 ４、鯛をお皿に並べて、３を盛りつけ、お好みでパクチーペーストをかける。お好みでラディッシュのみじん切りをを加えるとよい。
パクチーは東南アジアをはじめ、世界各国の様々な料理に使われています。 （Pakuchi is used in various cuisines from around the world including Southeast Asia.）
タイではパクチーと呼ばれ、トムヤムクンをはじめ、タイ料理には欠かせない食材の一つです。 熱狂的に好きな方も多く、たくさんの方に愛されている食材です。 その一方で、「あの独特の香りがちょっと…」という苦手な方もいらっしゃるかもしれないですね。
でも食わず嫌いなんてもったいない、パクチーを食べるとデトックス効果があるそうです。 活性酸素の発生を抑止する効果があると言われているんだとか。
今回、Panasonic（パナソニック）社と
料理教室（菜々食cookingclass）が タイアップさせていただいている
e-PROシリーズ調理機の「ハンドブレンダー」を使用しています。
「デザインがとてもかっこいい」「お手入れがとても楽だった」
そんなお声をたくさんいただきました。
●Panasonic社 e-PROシリーズ調理機
自家製のパクチーソースを作って、鯛のカルパッチョを作ってみてはいかがでしょうか。
以上、レシピ制作専門スタジオでした。
●レシピ制作専門スタジオ●
オリジナルレシピの開発・企画をしており、レシピ動画の制作、編集も行っております。
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