【レシピ動画】旬の大根を使った料理を作りませんか？大根と明太子の香草和え。
こんにちは。レシピ制作専門スタジオ事務局スタッフです。
レシピ動画を参考にして 大根と明太子の香草和え を作ってみませんか？
大根と明太子の香草和え Marinated Radish and Mentaiko
【材料】 大根 1/3本 白ネギ（たてに千切り） 1/3本 ニラ（3～4cm切る） 2本 青ネギ（3～4cm切る） 2本 明太子（可食部） 2/3腹 ［A］ パプリカパウダー 少々 七味唐辛子（粉末） 適量 キビ砂糖 大さじ1/2 にんにく（すりおろし） 小1かけ 生姜（すりおろし） 小1かけ すり胡麻 大さじ1弱 白ネギ（みじん切り） 大さじ1 タバスコ 少々 ［その他］ 塩（粗塩） 小さじ1 胡麻油 小さじ1 １、大根は皮をむき、薄いいちょう切りにする。ボウルに入れて粗塩をまぶし、なじませる。 ２、１の水気が出てきたら、両手で軽く水気をしぼる。 ３、ボウルに［A］を入れて混ぜ、明太子を加えて混ぜる。 ４、３に２の大根、ニラ、白ネギ、青ネギを加えて和える。器に盛り付け、胡麻油をまわしかけたら完成。
大根といえば、11～2月が旬の食材です。
この季節には大根を使った料理を作りたいという方も多いかもしれませんね。
「大根料理のレパートリーがない」「大根を使った新しい料理にチャレンジしたい」
そんな方、大根とたっぷりの香草と明太子を和えた料理を作ってみてはいかがでしょうか。 大根は葉に近い部分を選ぶようにしましょう。 こちらの方がサラダなど生食に向いているのです。
さて、今回の大根は「いちょう切り」にしています。
●いちょう切りとは？ 大根の皮をむき、縦に十文字にカット。切り口を下にして端から同じ薄さで切っていきます。十文字に切った後、2つ分を縦半分ずつまとめて切っていくと効率がよくなりますよ。
1/3本は生食用に調理し、残りの真ん中の太い部分は煮物などに使うとよいでしょう。
野菜を多めにすれば、サラダとしても楽しんでいただけます。 明太子と香辛料のピリッとした辛さがくせになるはず。
ぜひ作ってみてくださいね。
以上、レシピ制作専門スタジオでした。
●レシピ制作専門スタジオ●
オリジナルレシピの開発・企画をしており、レシピ動画の制作、編集も行っております。
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▼飲食店のご紹介
レシピ制作専門スタジオがメニュー開発に従事した店舗がオープン！
こちらは待望の名古屋初出店となる注目の飲食店です。
●イチオシ●
海の宝石 クリームチーズ3種 敦賀名産かまぼこにのせて
（メニュー開発：料理研究家 指宿さゆり 料理写真撮影：レシピ制作専門スタジオ）
海鮮びすとろ ますよね
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2017年2月3日、敦賀のアンテナショップ系和食店がオープン。
ぜひ一度、お越しくださいませ。
