【レシピ動画】おうちでイタリアン！水漬けパスタ-牡蠣ミンチと水菜のペペロンチーノ-

こんにちは。レシピ制作専門スタジオ事務局スタッフです。

レシピ動画を参考にして　水漬けパスタ-牡蠣ミンチと水菜のペペロンチーノ-　を作ってみませんか？

水漬けパスタ

-牡蠣ミンチと水菜のペペロンチーノ- Pickled with pasta　

Oyster mince and mizuna peperoncino

【材料】パスタ　2人前［A］オリーブオイル　50cc にんにく（みじん切り）　大さじ1 赤唐辛子（ちぎったもの）　1本水菜（ざく切り）　1/4束牡蠣（蒸して刻む） 1/3カップ塩　適量黒胡椒　適量１、パスタを水に漬けて戻しておく。２、［A］をフライパンに入れて弱火で焦がさないようにじっくりと炒める。３、ニンニクを取り出し、牡蠣を炒れて軽く炒める。４、水漬けパスタを加えて炒める。塩で味をととのえる。５、水菜を加え、さっと混ぜ合わせる。器に盛り付け、取り出しておいたニンニクを添え、黒胡椒をふったら完成。

さて、水漬けパスタをご存知でしょうか？パスタといえば、鍋に多めの湯を沸かして作りますよね。水漬けパスタなら、大量のお湯を用意することなく、その名の通り、水に漬けてパスタを戻す方法です。 ●水漬けパスタを広めてみませんか？今回は普段の料理用ですので、火を使いますが、これは火が使えない災害時にも役立つ調理方法ですので、この機会に覚えてみてもいいかもしれませんね。（How to cook useful even in the event of disasters where fire can not be used）レシピ制作専門スタジオは、神戸発の料理教室から生まれました。神戸で料理教室を運営していることもあり、その震災経験から水漬けパスタの調理方法をこれまでに内外へ積極的に伝えてきたのです。東日本大震災があったこともあり、2012年頃、あるウェブサイトで水漬けパスタのレシピを公開しました。 2016年、鳥取県中部地震が発生した際、多数のアクセスがありました。やがて雑誌やテレビでも「水漬けパスタ」が紹介されるようになり、少しずつ認知度が広がりつつあります。 ●ご家庭の調理用に美味しく作りましょう。用意するのはパスタが入るサイズのバット。バットにパスタを入れて水を注ぎます。そのままやわらかくなるまで、数時間置いておくだけです。パスタに水分をちょうどよく吸わせれば、まるで生パスタのような食感に。そんなパスタをシンプルなペペロンチーノにしましょう。ガーリックの風味でミンチにした牡蠣を炒めると相性もよく、牡蠣の濃厚なエキスが出てきてたまりません。水菜を加えると見た目の彩りもよくなります。仕上げにカリカリのガーリック、黒胡椒を。こんがりと炒めたニンニクもトッピングしましょう。お好みで粉チーズをかけても美味しいですよ。ぜひお試しくださいね。