【レシピ動画】特製タレが決め手！和牛のたたき丼～特製香味だれ～
こんにちは。レシピ制作専門スタジオ事務局スタッフです。
レシピ動画を参考にして 和牛のたたき丼～特製香味だれ～ を作ってみ
ませんか？
和牛のたたき丼～特製香味だれ～ Wagyu Beef bowl - Special flavor source -
【材料】 和牛ももブロック 300g オリーブ油 少々 ［下味］ 塩 小さじ2/3 ブランデー 大さじ1 胡椒 適量 [A] ブランデー 20cc 醤油 15cc ［タレ］ 清酒 60cc 醤油 30cc きび砂糖 小さじ2～3 青ネギの小口切り 3本分 白ネギ（みじん切り） 3cm分 ［その他］ 粉山椒 適量 青ネギ（斜め切り） 適量 しょうが（すりおろし） お好みで 1.牛肉は常温に戻し、［下味］をまぶし30分程度なじませる。
2.フライパンにオリーブ油少々熱し、1を全面こんがりと焼き付ける。
3.フライパンに出た油はキッチンペーパーでふき取り、[A]を回しかけ味をつける。そして蓋をして弱火で1分火を通す。そして取り出して冷ましておく。
4.フライパンに［たれ］の青ネギと白ネギ以外をと漬け込んだ汁を加えて火にかける。沸騰したら1～2分煮詰める。味を見て丁度よければ、青ネギと白ネギを加えてたれを仕上げる。
5.牛肉を薄くスライスする。器にご飯を盛り付け、青ネギを中心にあしらう。そしてタレをすこし回しかける。
6.スライスした牛肉をひと切れずつタレに浸してから、ごはんの上に盛り付ける。お好みで山椒や、ブラックペッパーをふって完成。
「和牛を使った料理が作りたい」 「ワンボウルで作れるものにチャレンジしたい」 それなら和牛のたたき丼を作ってみませんか。 和牛は鮮やかな赤身のものを選びましょう。 脂身は白色でつやがあり、きめが細かく、ドリップが出ていないものを。
和牛をたたき風にすれば、絶品です。 ちょうどいい加減に脂を落として。 表面の焦げた部分がとても香ばしくなるはず。
口に入れれば、和牛の甘くてジューシーな風味が広がりますよ。
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オリジナルレシピの開発・企画をしており、レシピ動画の制作、編集も行っております。
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現在、レシピ制作専門スタジオではレシピ動画を配信中。
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そんな多くのお声もいただいております。
ご興味があれば、どうぞお気軽にご相談・ご連絡いただければと思います。
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3月上旬にいよいよ、掲載！
レシピ制作専門スタジオがメニュー開発に従事した
三田の食材を使った「オリジナルカレー」のレシピが掲載されます！
※写真はvol.23号
現在、タイアップしているパナソニック社の調理器具も使用しております。
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三田産の食材をたっぷりと使ったカレーを考案しております。
あの三田産のお肉を！？三田産のお野菜を！？
●三田市観光協会（過去の「さんだりあん」のバックナンバーはコチラからご覧いただけます）
こうご期待ください！
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