【レシピ動画】ヘルシーなのに美味しい。鶏手羽中とこんにゃくの醤油だれ～手羽先の簡単スープ付き～
こんにちは。レシピ制作専門スタジオ事務局スタッフです。
レシピ動画を参考にして 鶏手羽中とこんにゃくの醤油だれ～手羽先の簡単スープ付き～ を作ってみませんか？
鶏手羽中とこんにゃくの醤油だれ
～手羽先の簡単スープ付き～ Chicken wings and konnyaku soy sauce flavor
～easy chicken soup attached ～
[材料] 手羽先 400g こんにゃく（あく抜き済み） 1枚 白ネギ（みじん切り） 適量 白すりごま 適量 [A] 醤油 30～45cc 日本酒 15～30cc キビ砂糖 大さじ1～1,5 ニンニクすりおろし 少々 [その他] 油 適量 [作り方] 1、 手羽先の関節部分に包丁を入れ切り落とす。 手羽中と手羽先にわけ、手羽中の骨の骨の間に切り込みを入れる。両面切り込み入れる。 2、 こんにゃくは両面に格子状の切れ目を入れ、小さめの一口大に切る。 3、 そしてフライパンでこんにゃくをから炒りしたら油を少々入れ、なじんだら一度取り出す。 4、 フライパンに油を少々熱し、手羽中を皮目から入れて中火でじっくりと焼く。 焦げ目がついたら、ふたをして弱火で4～5分蒸し焼きにし、出てきた余分な脂をキッチンペーパーでとる。 5、 ４にこんにゃくを戻し入れ[A]を入れて強火で味を絡める。 6、 味がなじんで汁気が少なくなったら、白ネギとすりごまをふって完成。 【手羽先のスープ】 切り落とした部分（手羽先）は鍋にいれ、白ネギの青い部分としょうがの薄切り少々と水をたっぷり注いで火にかけて煮込んでスープにする。塩、こしょう、清酒で味を調えればスープの完成。
「手羽先を使った料理をしたい」 「ヘルシーに仕上げたい」 それなら鶏手羽中とこんにゃくの醤油だれを作りませんか。 手羽先は、下処理が大切です。 まずは関節部分に包丁を入れて切り落とします。 手羽中の骨と骨の間に切り込みを入れ、両面切り込みを。 手羽先の部分は、手羽先の簡単スープに使います。 こんにゃくを使うことで、カロリーもダウン。 お弁当のおかずにもおススメです。 ぜひ試してみてくださいね。
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▼【発表】新作レシピ掲載のご紹介
いよいよ掲載いただきました！
レシピ制作専門スタジオがメニュー開発に従事した
三田の食材を使った「オリジナルカレー」のレシピが掲載されました。
※写真はvol.23号
現在、タイアップしているパナソニック社の調理器具も使用しております。
料理のプロ向けの新商品は、業界でも注目されています。
三田産の食材をたっぷりと使ったカレーを考案しました。
三田ポーク&牛のミンチカツ
野菜ソースカレー
三田市役所、農協市場館 パスカルさんだ 一番館などに設置中。
●三田市観光協会（過去の「さんだりあん」のバックナンバーはコチラからご覧いただけます）
ぜひご覧ください！
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