【レシピ動画】ラーメン好き必見。これで高菜としいたけのラーメン。
こんにちは。レシピ制作専門スタジオ事務局スタッフです。
レシピ動画を参考にして 高菜としいたけのラーメン を作ってみませんか？
高菜としいたけのラーメン Takana and mushroom noodles
[材料]分量 ２人分 高菜漬け（洗ってから手でさき、刻んだもの） 100g 中華生めん（タイミングよく茹で上げる） 二人前 しいたけ（薄切り） 中４個分 白ねぎ（みじん切り） 適量 米酢、粗挽き胡椒 適量 塩 少々 醤油 適量 ごま油 適量 紹興酒 大さじ1～2 豚の切り落とし（細切り） 100～150g [下味] 醤油 小さじ1～1.5 清酒 小さじ1～1.5 [A] 太白ごま油 大さじ1～1.5 しょうが（千切り） １かけ 醤油 大さじ1～ 熱湯（チキンスープでも） 600cc [作り方] 1, 豚肉の細切りに[下味]を軽くもみこむ。 2, フライパンに[A]をいれ中火にかけ、香りが出てくるまでいためる。 そして火を強火にし、豚肉をいれ色が変わるまでいためる。 3. 次に高菜としいたけを加えよく炒める。鍋はだから醤油を回しかけて火からおろす。 4, 熱湯（もしくはチキンスープ）を沸かした鍋に、3の1/3の量は残して加えいれる。 沸騰したら味を見て足りなければ、塩、醤油で味を調える。 5, 丼に茹で上がったラーメンをいれ、4を注ぐ。白ねぎをちらして残しておいた4の具をのせる。 ごま油を風味付けにまわしかけ、粗引き胡椒をふる。お好みで米酢をまわしかけて完成。
「手作りのラーメンを作りたい」 「あっさりとした味が好き」 それなら高菜としいたけで、ラーメンを作ってみませんか。 まずは具材から作っていきましょう。 豚肉に下味をもみこんでいきます。 そして、豚肉、高菜と椎茸を炒めて旨味を引き出します。 この味が美味しいスープのもとになりますよ。
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