【レシピ動画】奥深い三杯酢の味わいを。牡蠣の湯引き レモン風味の三杯酢。
こんにちは。レシピ制作専門スタジオ事務局スタッフです。
レシピ動画を参考にして 牡蠣の湯引き レモン風味の三杯酢 を作ってみませんか？
牡蠣の湯引き レモン風味の三杯酢 Oyster's hot water draw Lemon-flavored vinegar
[材料] 牡蠣（生食用）360～400g 片栗粉 適量 青ねぎ（小口切り） 適量 レモンの皮（千切り） 適量 [A] 大根おろし（汁気を軽く切る） 1/5本分 豆板醤 小さじ1/2～ [レモン風味の三杯酢] 米酢 50cc 薄口醤油 大さじ1 きび砂糖 大さじ1 レモン汁 適量 [作り方] 1、牡蠣は洗ってからキッチンペーパーで水気をしっかりとふき取り片栗粉をたっぷりまぶす。 2、鍋にたっぷりのお湯をわかし、牡蠣をゆでる。ぷっくりと火が通ったらすばやくざるに上げ水気を切る。 3、ボウルに[レモン風味の三杯酢]の材料を加えよく混ぜる。2の牡蠣をさっと浸して汁ごと器に盛り付ける。 4、[A]の大根おろしに、豆板醤を加えてよく混ぜ、牡蠣の器に青ねぎとレモンの皮を盛り付けて完成。
「牡蠣を使った料理がしたい」 「体調が改善できるような食事がしたい」 それなら牡蠣の湯引きを作ってみませんか。 海のミルクと言われている牡蠣にはアミノ酸、ビタミン、ミネラルなど さまざまな栄養素がバランス良く含まれています。 そんな牡蠣をレモン風味の三杯酢でいただきます。 三杯酢は、もともと盃などで酢、醤油、味醂を一杯ずつ量って調合したため、 三杯酢と名付けられたそうです。 今回作るレモン風味の三杯酢には、米酢、薄口醤油、きび砂糖、レモン汁を使います。 酸味が好きな方は米酢の分量を調整し、 酸味が苦手な方は醤油や砂糖の量を調整するとよいでしょう。
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オリジナルレシピの開発・企画をしており、レシピ動画の制作、編集も行っております。
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レシピ制作専門スタジオがメニュー開発に従事した
三田の食材を使った「オリジナルカレー」のレシピが掲載されました。
※写真はvol.23号
現在、タイアップしているパナソニック社の調理器具も使用しております。
料理のプロ向けの新商品は、業界でも注目されています。
三田産の食材をたっぷりと使ったカレーを考案しました。
三田ポーク&牛のミンチカツ
野菜ソースカレー
三田市役所、農協市場館 パスカルさんだ 一番館などに設置中。
●三田市観光協会（過去の「さんだりあん」のバックナンバーはコチラからご覧いただけます）
ぜひご覧ください！
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