【カレー特集】カレー好き必見！カレー好きに届けたいレシピ動画４選★
こんにちは。レシピ制作専門スタジオ事務局スタッフです。
暑い夏が続いていますが、だいぶ涼しくなってきましたね。
甲子園も終わり、海水浴シーズンも終わりに近づいてきました。
そんな夏ですが、少し肌寒さを感じる時期だからこそ、
やっぱり食べたくなるのがカレー！
今回はそんなおススメのカレーレシピや、
カレーにトッピングしたいミンチカツ、
カレーを使ったレシピをご紹介したいと思います。
まずは兵庫県三田市にある三田市観光協会が発行する
広報誌「さんだりあん」でご紹介いただいたカレーのレシピです。
地産地消をテーマに三田産の食材をたっぷりと使いました。
三田ポーク&牛のミンチカツ 野菜ソースカレー Sanda pork & cow minced cutlet Vegetable source curry
▼詳しいレシピ、材料、作り方はこちらになります。
【ミンチカツの材料】
三田ポーク挽肉 100g
三田牛挽肉 100g
椎茸（みじん切り） 小3個
パン粉 1/2カップ
卵 1個
豆乳 大さじ1
にんにく（すりおろし） 1かけ
ナツメグ 小さじ1/3
塩 小さじ1/4
〔A〕
じゃがいも（茹でてマッシュしたもの） 150g
〔衣〕 小麦粉→卵（溶き卵）→パン粉 各適量
《ミンチカツの作り方》
１、〔A〕以外の材料をボウルで混ぜ、手のひらで握りつぶすようにこねる。
２、粘りが出てきたら〔A〕を加えて、さらにこねていく。たねを四等分にしてミンチカツ状にする。
３、〔衣〕をつけ、あらかじめ170℃に予熱しておいた油でこんがりと揚げたら完成。
【カレーの材料】
三田産椎茸（みじん切り） 1パック
三田産玉ねぎ（薄切り） 2個
〔A〕
油 30㏄
三田産にんにく（みじん切り） 1かけ
三田産生姜（みじん切り） 1かけ
〔B〕
カレーパウダー 50㏄弱
小麦粉 30㏄
〔C〕
ホールトマト 1/2缶
ブイヨン（ビーフ） 400㏄
〔D〕
林檎（すりおろし） 1/2個
三田産にんじん（すりおろし） 小1本
〔調味料〕
ウスターソース 大さじ2/3～
トマトケチャップ 大さじ2/3～
塩 大さじ1.5
福神漬け（漬け汁） 適量
粗びき胡椒 適量
〔付け合わせ〕
福神漬け 1パック
三田産パクチー 適量
《カレーの作り方》
１、フライパンに〔A〕を入れ、弱～中火にかける。香りが出てきたら玉ねぎを加えて、あめ色になるまで炒める。そしてみじん切りの椎茸も加えてさっと炒める。
２、１に〔B〕を加えてなじませる。
３、２に〔C〕を加え沸騰したら弱火で20～30分煮る。
４、３に〔調味料〕を加え、〔D〕も加える。再び10～15分煮て味をととのえる。味をみて足りなければ塩で調味する。
５、器にご飯を盛り、ミンチカツをのせ、カレーをかけたら完成。お好みでパクチーや福神漬けを添える。
いかがでしたでしょうか？
もちろん、各食材はお住いの地域の食材を代用することができます。
さて、続いてはカレーにおススメしたい簡単に作れる
豚カツの料理です。
豚の切り落としカツ Pork cutlet
▼詳しいレシピ、材料、作り方はこちらになります。
【材料】 豚肉切り落とし 200～300g 塩胡椒 少々 〔衣〕 溶き卵 小麦粉 パン粉 適量 油 適量 １、豚肉を6等分にしてまとめる。 ２、豚肉に塩胡椒をし、衣をつける。 ３、170～180℃でカツを揚げる。
さて、続いてもカレーと相性のよい料理です。
パセリとキャベツのミンチかつ 手作りソース Parsley and minced cabbage - handmade sauce -
野菜をたっぷりと入れることで、とってもヘルシーに。
特にキャベツは美肌効果や抗がん作用があると言われていますし、 カロリーも低く、ダイエット食材としてもおススメです。
キャベツのシャキシャキとした食感がよく合います。
▼詳しいレシピ、材料、作り方はこちらになります。
【材料】
豚挽き肉（赤身） 400g
パセリ（みじん切り） 1枝
玉ねぎ（みじん切り） 1/2個分
キャベツ（千切り） 1/8個
卵（溶き卵） 1個
[A]
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
ナツメグ 少々
にんにく（みじん切り） １片分
ブランデー 適量
[衣]
薄力粉・溶き卵・パン粉 各適量
[手作りソース]
ウスターソース 大さじ3
トマトケチャップ 大さじ1.5
醤油 小さじ1/2
きび砂糖 小さじ1/3～1
[その他]
揚げ油 適宜
付け合せの野菜 適宜
1． ボウルに豚挽き肉、玉ねぎ、[A]を加えて粘りが出るまでよく練る。
2． 1にキャベツを加えてなじむまでよく練り合わせる。（キャベツにあらかじめ塩少々振っておくとなじみやすくなる。）
3． 出来上がったタネをお好みにサイズの円形状にまとめる。
4． [衣]をつける。薄力粉→溶き卵→パン粉の順で衣をつける。
5． [ソース]の材料をすべてボウルに入れ、よく混ぜる。
6． 揚げ油を170℃に予熱し、ミンチカツを揚げる。（大体、４～５分程度揚げる。） 7． 器にミンチカツと付け合せの野菜を盛り付け、[ソース]を添えて完成。
さぁ、最後はカレーを使って絶品料理です。
ホームパーティでも活躍しそうなレシピですね。
鶏手羽スペアリブのハニーカレー焼き～オーブントースターを使って～
Chicken Wings Sparerib Honey Curry Using an oven toaster
カレー風味のチキンがたまらないレシピですね。
【材料】
手羽先 8本
[A]
醤油 50cc
はちみつ 大さじ2
カレー粉 小さじ1～2
ブラックペッパー 少々
ガーリックパウダー 少々
レモン汁 少々
[作り方]
1、手羽先を関節の部分で切り落とし、手羽中を二等分に切ってスペアリブにする。 2、[A]を大きめのボウルに全て入れ、よく混ぜる。
3、スペアリブをいれ、一時間以上漬け込む。
4、天板にスペアリブを川皮目を下にして並べる。
5、オーブントースターで10分程度焼き、一度とりだして、上下を返しさらに10分焼けば完成。
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