【レシピ動画】絶妙な組み合わせが美味。和そばPASTA-うにクリームソース-
こんにちは。レシピ制作専門スタジオ事務局スタッフです。
レシピ動画を参考にして 和そばPASTA-うにクリームソース- を作ってみませんか？
和そばPASTA-うにクリームソース
-Japanese soba pasta Cream sauce（Sea urchin）
【材料】 日本蕎麦 2人前 うに（トッピング） 適量 クレソン 少々
[ソース] 生クリーム 45cc 卵黄 3個分 粉チーズ 1/2カップ 粗びき胡椒 少々 薄口醤油 少々 うに 大さじ1～2
砂糖 一つまみ
塩胡椒 適宜適量
《下準備》 蕎麦はあらかじめ表示通りに茹で、水でしめ、水気をきっておく。
１、ボウルに[ソース]の卵黄を入れてよく混ぜる。 ２、うにを加え、つぶしながら混ぜる。 ３、粉チーズを数回にわけて加え、混ぜ合わせる。 ４、粗びき胡椒、薄口醤油を加えて混ぜる。 ５、茹でておいた蕎麦をさっと湯通しして、熱いうちにボウルに加え、和える。 ６、クレソンをちぎって加え、器に盛り付ける。うにを添えたら完成。お好みで醤油をかけるとよい。
《ポイント》 ・蕎麦はかために茹でておき、水でしっかりとしめておきましょう。
・卵黄、生クリーム、うにを十分に混ぜ合わせ、粉チーズはダマになりやすいため、数回に分けて混ぜ合わせるとよいでしょう。
・蕎麦はさっと湯がき、あたたまったらすぐにソースと和えるのが鉄則。余熱で火が入ります。
・混ぜ合わせたら塩で味を調味し、うにをのせて薫り付けに醤油をたらすとよいでしょう。
・お好み
蕎麦は、穀物のソバの実を原料とした蕎麦粉を加工した麺です。
その歴史は大変古く、寿司や天婦羅と並ぶ日本の代表的な料理として親しまれています。
（Typical Japanese cuisine）
蕎麦屋のことを知りたい方はこちらも要チェックです。
【料理研究家監修】神戸北・三田方面に来たら行くべき蕎麦屋5選。
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蕎麦（蕎麦粉）にはルチンと呼ばれる成分が豊富で、血管を強化し、高血圧の予防にも効果があるとか。（Soba is rich in ingredients called rutin）
主にもり蕎麦・ざる蕎麦、かけ蕎麦、ぶっかけ蕎麦などの食べ方が一般的です。
今回は日本蕎麦に馴染みのない方、外国人の方にとっても楽しんでいただけるはず。
（people from different countries）
ぜひ、お試しください。
以上、レシピ制作専門スタジオでした。
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